|
|
Åbningsgalla
Søndag, den 11. September 2011, Ringhotel Waldschlösschen Schleswig
| Vi runder et kvart århundrede på et af de steder, hvor vores kulinariske rejse startede i november 1987: på hotel og restaurant Waldschlösschen Schleswig, hvor trøffelsvinet udi alle kulinariske lækkerier Ralf Bos modererer gallaen. www.bosfood.de |
|
 |
 |
|
Også for 25 år siden var Jörg Müller gæstekok og stod ved familien Behners komfur. Jörg Müller er født i Freiburg og har virkelig ydet pionerarbejde for Tysklands gourmet køkken. Han fik to stjerner allerede i 1977 og har serveret kulinariske lækkerier på Sylt lige siden 1983. Efter hans opfattelse er ”det nordiske køkken i dag lettere og mere åben for nye indflydelser”. www.hotel-joerg-mueller.de |
| Harald Wohlfahrt er en af verdens 50 bedste kokke og har været Tysklands førende kok siden 1992. Hans ekstraordinære køkken afspejler en encyklopædi, der spænder over 31 års erfaring. “I begyndelsen var det en stor udfordring at kreere nye spændende retter med fokus på regionale råvarer” siger han – der har deltaget i hver eneste gourmet festival – “og det skal det blive ved med at være”. www.dieschwarzwaldstube.de |
|
 |
 |
|
Lutz Niemann favoriserer klare og stærke linjer. Han foretrækker uforfalskede aromaer og regionale råvarer. En Michelin-stjerne har lyst over hans kreative kulinariske virkefelt, restaurant Orangerie i Maritim Hotel, siden 1994. www.orangerie-timmendorfer-strand.de |
| Thorsten Schmidt kalder sine kulinariske kreationer “organiseret kaos”, som han serverer i sin nyåbnede restaurant Malling & Schmidt i Jyllands hovedstad Århus. Hans spisekort er en rejse med omdrejningspunkt i Nordeuropas kulinariske kulturarv. Thorsten Schmidt er født i Tyskland og blev udnævnt til “Danmarks bedste kok” I 2006. www.mallingschmidt.dk |
|
 |
Gæstekokkene assisteres af lokalmatador Andy Phillip og hans passionerede team.
Galla-arrangementet inkluderer en 5-retters menu med dessert-køkkenparty, ledsagende vine/drikke og koster 160 Euros.
Bookes via:
Waldschlösschen Schleswig, Kolonnenweg 152, 24837 Schleswig,
Tlf: 0049-4621-3830,
E-Mail
|
|
|
