Wir freuen uns, Darboven auch in der 34. Saison des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals an unserer Seite zu wissen. Das Hamburger Traditionsunternehmen geht mit der Zeit, entwickelt nachhaltige Konzepte und steht für einen bewussten Ressourcenumgang. Der von Albert Darboven geführte [...]
Der Sommer schreitet voran und mit ihm die Vorbereitungen für das 34. Schleswig-Holstein Gourmet Festival. Unsere Broschüre ist kurz vor Drucklegung und wir können es kaum erwarten, Ihnen unsere spannenden Gastköchinnen und Gastköche vorzustellen! Feinschmecker dürfen sich auf zahlreiche [...]
Ermutigt vom positiven Feedback der Gästebefragung haben Vorstand und Mitglieder entschieden, dass 34. Schleswig-Holstein Gourmet Festival unter Einhaltung der aktuellen Hygienevorschriften der Landesregierung durchzuführen. Genuss, Geschmack und herzliche Gastfreundschaft haben neben Achtsamkeit [...]
Nils Henkel gehört zu den besten Köchen Deutschlands. Nun begibt er sich auf neue kulinarische Pfade. Großes Aufsehen erregte sein jüngstes Ausscheiden aus seiner langjährigen Wirkungsstätte, dem nach ihm benannten Gourmetrestaurant im Hotel ‚Burg Schwarzenstein‘ im Rheingau. Grund sind [...]
Für Lutz Niemann ist Kochen eine Passion, die ‚Orangerie‘ mehr als ein Restaurant. Den perfekten Genuss erlebbar zu machen, ist eine Kunst. Diese zeigt sich in der hervorragenden Qualität seiner Speisen, die stets mit handwerklicher Genauigkeit aus regionalen Produkten angefertigt sind. Die [...]
Die vergangenen Monate waren für uns alle herausfordernd. Corona hat die Welt fest im Griff und fordert neues Denken und Handeln. Wir Mitglieder des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals haben uns viele Gedanken über die Sicherheit unserer Gäste, Gastköche und Mitarbeiter gemacht und sind zu dem [...]
Dak Wichangoen gehört zu den leider noch viel zu seltenen asiatischen Sterneköchinnen. Im Restaurant ‚Kiin Kiin‘ in Kopenhagen begeistert sie mit ihrer spannenden Aromenküche, die Harmonie und Klarheit vereint. Ihr Rezepttipp heute: Gefrorenes rotes Curry mit Hummer und Thai-Basilikum [...]
Leidenschaft für seinen Beruf zeichnet Jens Rittmeyer aus. Er geht immer wieder neu auf Entdeckungsreise durch die reiche Produktwelt des Nordens und wird dabei stets fündig. 1991 lernte er Koch bei Fred Held auf der ‚Burg Windeck‘. Top-Stationen u.a. bei *Günter Scherrer im ‚Victorian‘, [...]
Marco Müller vom Restaurant ‚Rutz‘ in Berlin wurde dieses Jahr eine besondere Ehre zuteil: Der Michelin zeichnete den 50-Jährigen mit drei Sternen aus. Der Aromen-Architekt, der schon Papst Benedikt XVI. und die Band Rolling Stones mit seiner puristischen, konzentrierten Regionalküche [...]
„Meine Mission ist es, Gourmetessen für Food-Liebhaber möglich zu machen. Dabei arbeite ich die Aromen aus den Trends rund um den Erdball heraus, ohne dabei den natürlichen Geschmack der Zutaten zu verfälschen“, sagt Henrik Jyrk, der mit den Standards der Sterneküche bestens vertraut ist. [...]