Lutz Niemann und sein Team stehen für nachvollziehbare, geschmacklich vollendete Kreationen aus dem, was Gewässer, Wald und Wiesen zu bieten haben. „Mehr Sein, weniger Schein“, lautet das Mantra des Küchenchefs der ‚Orangerie‘ im ‚Maritim Seehotel‘: Er hat niemals aufgehört, [...]
Haben Sie Lust auf eine Auszeit an der Ostsee mit himmlischen Genüssen? Dann testen Sie unser Neumitglied, das charmante Hotel Wassersleben an der Flenburger Förde, mit Inhaber Eicke Steinort. Zu seinem SHGF-Debut empfängt der 38-Jährige am 3. und 4. Oktober 2020 die kulinarische Nummer Eins [...]
„Wir machen Musik für den Gaumen, die wie Liebe durch den Magen geht“, erklärt Ralf Jakumeit von den ‚Rocking-Chefs‘ seine Küchenphilosophie. Mit seinem Team tourt der Herdartist durch ganz Deutschland und Europa. Vergangene Saison verschlug es den Kulinarik-Virtuosen anlässlich [...]
Marco Müller wurde Anfang März eine besondere Ehre zuteil: Sowohl der Guide Michelin als auch der Gusto vergaben die Höchstwertung für das ‚Rutz‘. Beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival können die Gäste den ersten Drei-Sterne-Koch Berlins beim Auftakt am 27. September 2020 im ‚Maritim [...]
Wir freuen uns, Darboven auch in der 34. Saison des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals an unserer Seite zu wissen. Das Hamburger Traditionsunternehmen geht mit der Zeit, entwickelt nachhaltige Konzepte und steht für einen bewussten Ressourcenumgang. Der von Albert Darboven geführte [...]
Der Sommer schreitet voran und mit ihm die Vorbereitungen für das 34. Schleswig-Holstein Gourmet Festival. Unsere Broschüre ist kurz vor Drucklegung und wir können es kaum erwarten, Ihnen unsere spannenden Gastköchinnen und Gastköche vorzustellen! Feinschmecker dürfen sich auf zahlreiche [...]
Nils Henkel gehört zu den besten Köchen Deutschlands. Nun begibt er sich auf neue kulinarische Pfade. Großes Aufsehen erregte sein jüngstes Ausscheiden aus seiner langjährigen Wirkungsstätte, dem nach ihm benannten Gourmetrestaurant im Hotel ‚Burg Schwarzenstein‘ im Rheingau. Grund sind [...]
Für Lutz Niemann ist Kochen eine Passion, die ‚Orangerie‘ mehr als ein Restaurant. Den perfekten Genuss erlebbar zu machen, ist eine Kunst. Diese zeigt sich in der hervorragenden Qualität seiner Speisen, die stets mit handwerklicher Genauigkeit aus regionalen Produkten angefertigt sind. Die [...]
Dak Wichangoen gehört zu den leider noch viel zu seltenen asiatischen Sterneköchinnen. Im Restaurant ‚Kiin Kiin‘ in Kopenhagen begeistert sie mit ihrer spannenden Aromenküche, die Harmonie und Klarheit vereint. Ihr Rezepttipp heute: Gefrorenes rotes Curry mit Hummer und Thai-Basilikum [...]
Leidenschaft für seinen Beruf zeichnet Jens Rittmeyer aus. Er geht immer wieder neu auf Entdeckungsreise durch die reiche Produktwelt des Nordens und wird dabei stets fündig. 1991 lernte er Koch bei Fred Held auf der ‚Burg Windeck‘. Top-Stationen u.a. bei *Günter Scherrer im ‚Victorian‘, [...]