„Wir machen Musik für den Gaumen, die wie Liebe durch den Magen geht“, erklärt Ralf Jakumeit von den ‚Rocking-Chefs‘ seine Küchenphilosophie. Mit seinem Team tourt der Herdartist durch ganz Deutschland und Europa. Am 9. und 10. November 2019 verschlug es den kulinarischen [...]
Saisonale Produkte, ökologischer Anbau, Transparenz, unter diesem Motto stellten Michael Hoffmann, Gastkoch beim 33. Schleswig-Holstein Gourmet Festival, und sein ehemaliger Schüler Matthias Gfrörer in der ‚Gutsküche‘ ein nachhaltiges Menü der Spitzenklasse auf die Beine. Am 9. und 10. [...]
Beim Thema Wein ist Guido Eschholz, Hoteldirektor im VITALIA Seehotel und Sommelier, Feuer und Flamme. Umso größer war seine Begeisterung, als Gäste des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals anregten, etwas Neues auszuprobieren: Eine Weinverkostung gepaart mit einem passenden Menü. Als profunder [...]
Wenn zwei Kreative sich zusammentun, kann nur etwas Gutes dabei entstehen! So geschehen mit Matthias Gfrörer, Gastgeber in der Gutsküche (Tangstedt) und Fabian Rohrwasser, Inhaber der Feingeisterei auf Gut Basthorst. „Macht doch mal was mit Kräutern“, rief der Küchenchef vor rund zwei [...]
Der gebürtige Bayer, der schon über 15 Jahre in Dänemark sesshaft ist, war erstmals als Gastkoch beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival. Er kam alleine aus seiner Wahlheimat Fredericia am Lillebælt, dem größten Naturpark Dänemarks. Zusammen mit dem Küchenteam vom Ringhotel Friederikenhof [...]
Jahrzehnte bestimmt Michael Hoffmann die deutsche Top-Küche mit seiner herausragenden Haute Cuisine. Dann wandelte sich seine Art zu kochen in eine intelligente, auf Gemüse fokussierte Küche. Seine Begeisterung für Regionalität und Natur teilt er mit Matthias Gfrörer, der bei ihm in Berlin [...]
Eine frische Brise empfing den einst jüngsten Sternekoch Deutschlands, Philipp Stein, am 27. Oktober auf Sylt. In herbstlicher Atmosphäre kochte der Meisterschüler von Dieter Müller im „Fitschen am Dorfteich“ ein 5-Gänge-Menü, das die Gäste hellauf begeisterte. „Jeder Gang bot eine [...]
„Unsere Kreationen sollen alle Sinne ansprechen und immer wieder überraschen“, sagt Rainer Gassner, gebürtiger Bayer aus München, der im dänischen Fredericia Karriere machte. Am 1. November 2019 reist der Patron von seiner Wirkungsstätte ‚Ti Trin Ned‘, im größten Naturpark [...]
Am 27. und 28. Oktober führt es den einst jüngsten Sternekoch Deutschlands, Philipp Stein, anlässlich des 33. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals (SHGF) ins ‚Fitschen am Dorfteich‘ auf Sylt. Der ARD TV Koch lernte viel von seinem Mentor Dieter Müller, Bruder von Verena Fitschen und Jörg [...]
Nachhaltigkeit, Ökologie, Saisonalität und Regionalität sind die Leitideen, die sich die Mitglieder des Schleswig-Holstein Gourmet Festival auf die Fahne geschrieben haben. So agieren auch die Partner wie beispielsweise die J.J. Darboven GmbH & Co. KG. Das Hamburger Unternehmen unter der [...]