Anfang Oktober duftet es gar köstlich – nicht nur nach Herbst, sondern auch aus den Küchen. In der gemütlichen Jahreszeit stehen wieder spannende Gastköche an den Herden der Mitglieder des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals (SHGF): So kommt etwa Shooting-Star Maurizio Oster in das Land [...]
Auch ohne das Mitwirken des Hamburger Gastkochs Thomas Imbusch war die Schleswig-Holstein Gourmet Festival Premiere der Hofküche Backensholz am 17. und 18. September 2022 gelungen. Leider hatte der 2-Sterne-Koch sein Gastspiel kurzfristig aus nicht weiter genannten persönlichen Gründen abgesagt. [...]
Das war ein Spaß – sowohl in der Küche wie auch unter den 96 Gästen beim Auftakt des 36. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals am 11. September 2022 im Hotel Der Seehof. Erst klotzen die vier Protagonisten des Abends, 2-Sterne-Koch Manuel Ulrich (Ösch Noir im Öschberghof, Schwarzwald), *Lutz [...]
Will man Manuel Ulrichs Küche beschreiben, landet man schnell bei den Zutaten, denn er verwendet Grundprodukte der französischen Klassik. Doch er geht mit ihnen auf seine ganz eigene Art um. Wie genau das aussieht, erfahren die Gäste zum Auftakt des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals am 11. [...]
Das wird eine Premiere im doppelten Sinne: Thomas Imbusch gibt erstmals ein Gastspiel beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival – in der ‚Hofküche Backensholz‘, die ihren Einstand als Neumitglied zur 36. Saison feiern. Der Bioland Gold Betrieb hat den Fokus ganz auf Nachhaltigkeit [...]
Mit Blick über den auf drei Seiten bewaldeten Küchensee startet am 11. September 2022 die 36. Saison des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals! Erstmals richtet das Hotel ‚Der Seehof‘ den Auftakt aus und begrüßt dazu den 2-Sterne-Koch Manuel Ulrich aus dem Schwarzwald sowie Sternekoch Lutz [...]
Inmitten blühender Rapsfelder, saftiger Weiden und Pferdekoppeln, umgeben von einem 1000 Quadratmeter großen, wohlduftenden Garten befindet sich der Arbeitsplatz von Volker Fuhrwerk: die Restaurants ‚1797‘ (20 Plätze) und ‚Ole Liese Wirtschaft‘ (60 Plätze). Das Backsteingebäude gehört [...]
Das war kulinarisch wie stimmungsvoll ein passender Abschluss der 35. Saison des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals im Hotel Cap Polonio. Am Samstag und Sonntag, 21. + 22. Mai 2022, fanden die Corona-bedingt von Februar auf den Mai verlegten Events vor ausverkaufter Kulisse im großen Saal des [...]
Wasser ist nicht gleich Wasser. Natürliches Mineralwasser – wie die drei Varietäten Selters Classic, Selters Medium und Selters Naturell – ist ein besonderer Schatz aus ursprünglich reinen Tiefengrundwasservorkommen. Gewonnen wird das Naturprodukt Selters an den idyllischen [...]
Das Schleswig-Holstein Gourmet Festival ist immer für eine Überraschung gut: Für das letzte Event in der 35. Saison konnte Sternekoch Jens Rittmeyer für zwei Gastspiele gewonnen werden. Am 21. + 22. Mai 2022 verlässt der Saucenkünstler seine Wirkungsstätte ‚Rittmeyers Restaurant No4‘ in [...]