Dak Wichangoen gehört zu den leider noch viel zu seltenen asiatischen Sterneköchinnen. Im Restaurant ‚Kiin Kiin‘ in Kopenhagen begeistert sie mit ihrer spannenden Aromenküche, die Harmonie und Klarheit vereint. Ihr Rezepttipp heute: Gefrorenes rotes Curry mit Hummer und Thai-Basilikum [...]
Leidenschaft für seinen Beruf zeichnet Jens Rittmeyer aus. Er geht immer wieder neu auf Entdeckungsreise durch die reiche Produktwelt des Nordens und wird dabei stets fündig. 1991 lernte er Koch bei Fred Held auf der ‚Burg Windeck‘. Top-Stationen u.a. bei *Günter Scherrer im ‚Victorian‘, [...]
Marco Müller vom Restaurant ‚Rutz‘ in Berlin wurde dieses Jahr eine besondere Ehre zuteil: Der Michelin zeichnete den 50-Jährigen mit drei Sternen aus. Der Aromen-Architekt, der schon Papst Benedikt XVI. und die Band Rolling Stones mit seiner puristischen, konzentrierten Regionalküche [...]
„Meine Mission ist es, Gourmetessen für Food-Liebhaber möglich zu machen. Dabei arbeite ich die Aromen aus den Trends rund um den Erdball heraus, ohne dabei den natürlichen Geschmack der Zutaten zu verfälschen“, sagt Henrik Jyrk, der mit den Standards der Sterneküche bestens vertraut ist. [...]
Seit der Michelin Sonja Frühsammer 2014 mit dem Stern überraschte, ist die Australierin eine gefragte Frau. Sie kochte in Indien, Israel, der Normandie – und in den vergangenen zwei Jahren auch bei Schleswig-Holstein Gourmet Festival. Ihre spielerische, subtile Aromen-Küche begeistert Gäste [...]
Zur Auftaktgala des 31. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals hatte Spitzenkoch Hendrik Otto aus Berlin die Gäste mit ebenso leichten wie harmonischen Kreationen verwöhnt. Den Spannungsbogen hält er bei seinen Gerichten stets bis zum letzten Biss hoch. Seit 2012 wird der Familienvater für seine [...]
Dak Wichangoen gehört zu den weltweit rar gesäten asiatischen Sterneköchinnen. Im Restaurant ‚Kiin Kiin‘ in Kopenhagen begeistert sie mit ihrer einzigartigen Thai-Fusion-Cuisine voller spannender Aromen. Vergangene Saison sorgte die sympathische Küchenchefin bei der Auftaktgala für [...]
Eicke Steinort freut sich sehr auf den Start des 34. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals, denn er ist als Neumitglied erstmals 2020 Gastgeber. Nach 18 Jahren Karriere in internationalen Top-Betrieben, zuletzt als Küchenchef im Bayrischen Hof in München, kehrte Eicke Steinort am 1. Januar 2018 in [...]
Mathias Apelt ist vielseitig, kreativ und neugierig. Er arbeitet gern mit den Gastköchen vom Schleswig-Holstein Gourmet Festival zusammen, vor allem aus Skandinavien, um neue Techniken und Zubereitungsformen kennenzulernen. Auch mit der Molekularkunst ist der passionierte Taucher bestens vertraut, [...]
Der Sommer steht vor der Tür – passend dazu hat J.J. Darboven, unser treuer SHGF-Partner, neue Ready-to-Drink Erfrischungsgetränke konzipiert, die mit intensivem Geschmack, Frische und cooler Optik bestechen. Eine wohltuende Abkühlung an heißen Tagen! Kaffeeliebhaber freuen sich auf den [...]