Eine gute Nachricht: Der Hamburger Kaffeeanbieter J.J. Darboven verzichtet künftig bei seinen Kaffee-Kapseln der Marke Alfredo Espresso auf Aluminium sowie konventionellen Kunststoff. Zum Mai 2020 bringt Alfredo Espresso seine Capsula Verde-Linie mit neuem Design und aus nachhaltigem Material auf [...]
Amrum hält sich wacker – bis dato gibt es keinen Corona-Erkrankten. Lange konnten die Insulaner ihre Nordseeinsel alleine genießen – die weiten Strände, das Meer und die herrliche Dünenwelt. Doch jetzt sind sie reif für Gäste. Aktiv trotz shutdown sind Nicole und Gunnar Hesse mit [...]
Heute gibt es wieder ein herausragendes und mit höherem Aufwand zu kochendes Rezept von 2-Sterne-Champion Michael Kempf aus dem Facil im The Mandala Hotel in Berlin. Viel Geduld und Erfolg beim Nachkochen wünschen die Mitglieder des SHGF! Jakobsmuschel aus Schottland – Kamille, Sellerie und [...]
Jetzt sprießt wieder der Giersch in den Gärten und bringt Hobbygärtner zur Verzweiflung. Anstatt ihn als Unkraut mühsam auszuzupfen, sollte man Giersch pflücken und in vielen Rezepten in der Küche verarbeiten. Für Nachhaltigkeit steht Matthias Baltz, Küchenchef im Ringhotel Waldschlösschen [...]
Beim ihm explodieren keine Kugelschreiber oder teure Autos, sondern die Geschmackssinne seiner Gäste nach dem Genuss seiner herausragend zubereiteten Speisen. Aus Top-Produkten macht Michael Kempf feinsinnige Kompositionen, die von der Zusammensetzung, der Würze und Aromen sowie der Zubereitung [...]
Rolf Fliegauf‘s Arbeitsplatz gleicht einem Paradies. Von Ostern bis in den Herbst verantwortet der gebürtige Deutsche aus Nördlingen die Küche im Giardino Ascona in der Schweiz. Die toskanisch anmutenden Villen des 5-Sterne-Luxushotels liegen in einem mediterran angelegten Garten mit Zitronen- [...]
Um noch die letzten Hokaido Kürbisse aus den Wintertagen zu verwenden, haben wir heute für Sie ein Suppenrezept aus der Küche des Ringhotels Friederikenhof. Die einfach zuzubereitende und wohlschmeckende Suppe stärkt zudem das Immunsystem, meint Küchenchef Dirk Werner, und hat das Rezept auf 4 [...]
Lust auf ein wenig Küchenarbeit mit köstlichem Ergebnis für Leib und Seele? Dann schaut mal in das vegetarische Rezept von Dirk Werner, Küchenchef im Ringhotel Friederikenhof in Lübeck, Mitglied beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival. Pellkartoffelsalat in Orangen-Sanddorn-Mayonnaise und [...]
Lust auf ein wenig Küchenarbeit mit köstlichem Ergebnis für Leib und Seele? Dann schaut mal in das vegetarische Rezept von Dirk Werner, Küchenchef im Ringhotel Friederikenhof in Lübeck, Mitglied beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival. Pellkartoffelsalat in Orangen-Sanddorn-Mayonnaise und [...]
Bei den derzeitigen Minusgraden in Norddeutschland haben wir für Sie eine wärmende Pastinakensuppe aus dem großen Rezept-Repertoir von Matthias Gfrörer herausgesucht. Seit elf Jahren betreibt er zusammen mit seiner Frau Rebecca die Gutsküche auf dem Bio Gut Wulksfelde und ist schon lange [...]