Regionale, saisonale Produkte – das ist das Motto von Matthias Baltz, der in den Restaurants Fasanerie und Olearius im Ringhotel Waldschlösschen in Schleswig klassische Gerichte in neue Kontexte setzt. Solides Handwerk ist die Basis jeder gelungenen Kochkunst. Das Produkt steht im [...]
Zum Auftakt der neuen Saison des SHGF unterstützt neben trendgebenden Köchinnen und Köchen aus dem In- und Ausland auch immer ein Herdchampion aus dem Mitgliedsreihen der Kooperation Gastliches Wkingland das Team. Am 22. September 2019 wird Mathias Apelt, der im ‚Ahlmanns‘ im Romantik Hotel [...]
Soll man es verrückt nennen, wenn Kirill Kinfelt seine kulinarischen Visionen auslebt, wie Stör im Senfkohlblatt mit Physalispaste und lila Senf? Mit viel Kreativität, Talent und vor allem Mut zu andersartigen, unkonventionellen Gerichten hat sich der gebürtige Russe 2016 den ersten [...]
Im Einklang mit der Natur: Das Waldschlösschen Schleswig zwischen Ostsee und Schlei lädt zu einer Auszeit im Grünen ein. Feinschmecker erwartet hier am 22.September 2019 ein Highlight der Sinnesfreuden. Zur 33. Auftaktgala des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals versammelt sich im Norden ein [...]
Es sind noch vier Monate hin, bis am 22. September 2019 im Waldschlösschen Schleswig die Verwöhn-Auftaktgala zum 33. Schleswig-Holstein Gourmet Festival startet. Wir freuen uns sehr, dass mit Tristan Brandt einer der aktuell innovativsten Köche Deutschlands erstmals dabei ist. Auch die [...]
Da sage noch einer, vegetarische Gerichte sind langweilig! Nicht, wenn ein so profunder Koch wie David Görne Hand anlegt und seine Gemüse und Salate aus dem eigenen Garten in der Normandie mitbringt. Was Gastkoch David Görne beim 32. Schleswig-Holstein Gourmet Festival am 8. + 9. März 2019 im [...]
Das Debüt von David Görne beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival im vergangenen Jahr feierten die begeisterten Gäste mit Standing Ovations im Hotel Cap Polonio. Zur 32. Saison reist der gebürtige Hamburger am 8. und 9. März 2019 erneut aus der Normandie nach Norddeutschland, um seine [...]
Der herzliche Empfang von Michaela Friese, Inhaberin der Holländischen Stube in Friedrichstadt, und ihrem Team trug dazu bei, dass sich Gastkoch Philipp Stein gleich im 1621 gegründete Luftkurort wohlfühlte. In dem markanten Giebelhaus suchte damals der spätere König der Franzosen auf seiner [...]
Direkt an der Hauptgracht von Friedrichstadt liegt das ehemalige Kaufmannshaus ‚Holländische Stube‘ gegenüber dem Marktplatz. Im romantischen Ambiente des Fachwerkhauses mit engen Stiegen genießen die Gäste in verschiedenen Räumen eine authentische Schleswig-Holsteiner Küche. Am Herd [...]
Am 1. und 2. März 2019 geht es in Friedrichstadt kulinarisch rund mit dem einst jüngsten Sternekoch Deutschlands, Philipp Stein. Anlässlich des 32. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals wird er in der ‚Holländische Stube‘ für Sternstunden sorgen. Im vergangenen Jahr gab der 28-Jährige [...]