Saisonale Produkte, ökologischer Anbau, Transparenz, unter diesem Motto stellten Michael Hoffmann, Gastkoch beim 33. Schleswig-Holstein Gourmet Festival, und sein ehemaliger Schüler Matthias Gfrörer in der ‚Gutsküche‘ ein nachhaltiges Menü der Spitzenklasse auf die Beine. Am 9. und 10. [...]
Der gebürtige Bayer, der schon über 15 Jahre in Dänemark sesshaft ist, war erstmals als Gastkoch beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival. Er kam alleine aus seiner Wahlheimat Fredericia am Lillebælt, dem größten Naturpark Dänemarks. Zusammen mit dem Küchenteam vom Ringhotel Friederikenhof [...]
„Unsere Kreationen sollen alle Sinne ansprechen und immer wieder überraschen“, sagt Rainer Gassner, gebürtiger Bayer aus München, der im dänischen Fredericia Karriere machte. Am 1. November 2019 reist der Patron von seiner Wirkungsstätte ‚Ti Trin Ned‘, im größten Naturpark [...]
Am 27. und 28. Oktober führt es den einst jüngsten Sternekoch Deutschlands, Philipp Stein, anlässlich des 33. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals (SHGF) ins ‚Fitschen am Dorfteich‘ auf Sylt. Der ARD TV Koch lernte viel von seinem Mentor Dieter Müller, Bruder von Verena Fitschen und Jörg [...]
Auf geht’s am Samstag, den 12. Oktober 2019, für Connaisseurs und Nordsee-Enthusiasten: das ‚Feinschmecker Insel-Hopping‘ geht in die zweite Runde! Die Gourmetreise von Insel zu Insel stieß vergangenes Jahr auf große Begeisterung und auch in dieser Saison sind nur noch vier Karten [...]
Vielfach ausgezeichneter Besuch hatte sich am Sonntag, 22.9.19, im Ringhotel Waldschlösschen angesagt. Zum Start des 33. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals kochten der deutsche Shooting-Star **Tristan Brandt (Mannheim), Skandinaviens einzige thailändische Sterneköchin *Dak Wichangoen [...]
Am Sonntag, 22. September, ist es so weit: Hochkarätige Sterneköche reisen in den Norden Deutschlands, um ein vielseitiges 5-Gänge-Menü zu kreieren. Das Ringhotel Waldschlösschen rüstet sich für den fulminanten Auftakt des 33. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals. Lokalmatador Matthias Baltz [...]
Regionale, saisonale Produkte – das ist das Motto von Matthias Baltz, der in den Restaurants Fasanerie und Olearius im Ringhotel Waldschlösschen in Schleswig klassische Gerichte in neue Kontexte setzt. Solides Handwerk ist die Basis jeder gelungenen Kochkunst. Das Produkt steht im [...]
Zum Auftakt der neuen Saison des SHGF unterstützt neben trendgebenden Köchinnen und Köchen aus dem In- und Ausland auch immer ein Herdchampion aus dem Mitgliedsreihen der Kooperation Gastliches Wkingland das Team. Am 22. September 2019 wird Mathias Apelt, der im ‚Ahlmanns‘ im Romantik Hotel [...]
Soll man es verrückt nennen, wenn Kirill Kinfelt seine kulinarischen Visionen auslebt, wie Stör im Senfkohlblatt mit Physalispaste und lila Senf? Mit viel Kreativität, Talent und vor allem Mut zu andersartigen, unkonventionellen Gerichten hat sich der gebürtige Russe 2016 den ersten [...]