Rolf Fliegauf kam mit schwerem Gepäck – 100 kg verteilt auf drei Koffer – aus dem Schneeort St. Moritz in der Schweiz, um zum 33. Schleswig-Holstein Gourmet Festival in Pinneberg seine Hochküche vorzustellen. Und die hat es in sich, denn der damals mit 29 Jahren jüngste 2-Sterne-Koch Europas [...]
An gleich drei Tagen bringt Rolf Fliegauf seine avantgardistische, produktfokussierte Küche ins Hotel ‚Cap Polonio‘ in Pinneberg. Am 21., 22. und 23. Februar wird der Schweizer Sternekoch für kulinarische Glanzstunden sorgen. Der ehrgeizige Küchenchef schaffte etwas Ungewöhnliches: Sowohl [...]
Mit einem auf Meeresfrüchte fokussierten 5-Gänge-Menü bekochte René Mammen die Gäste des Ringhotels Waldschlösschen am 14.+15.2.2020: Kabeljau, Jakobsmuschel, Auster, Seeteufel. Zum Hauptgang wurde Kalbfleisch und als Dessert fermentierter Rhabarber aufgetischt. Anlässlich des 33. [...]
Fernab von Schäufele und Bratwurst setzt Benedikt Faust die fränkische Küche in Szene. „Wir wollen den unverfälschten Geschmack“, sagt der Sternekoch, der zum Jahresende 2019 das ‚Kuno 1408‘ in Würzburg verlassen hat, um sich erst einmal auf seine TV-Karriere zu konzentrieren. Beim [...]
Noch auf der Suche nach einem Seelenwärmer zum Valentin? Wie wäre es mit zwei Karten für einen außergewöhnlichen kulinarischen Abend mit Sternekoch René Mammen? Der Däne reist am 14. und 15. Februar aus Aarhus ins Waldschlösschen Schleswig. Im Gepäck hat er Produkte für seine [...]
Wenn Thomas Martin kocht, sind kulinarische Genüsse garantiert. Der 2-Sterne-Herdchamipon aus dem Hamburger Restaurant ‚Louis C. Jacob‘ ist schon lange beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival dabei – in dieser Saison steht er im Neumitglied ‚Berger’s Hotel & Landgasthof‘ am Herd. [...]
Egal in welches Mitgliedshaus vom Schleswig-Holstein Gourmet Festival MichaelKempf kommt, überall ist der sympathische 2-Sterne-Koch aus dem Berliner Restaurant ‚Facil‘ gern gesehen. Zum einen kocht der 41-Jährige unglaublich gut und mit enormen Einfallsreichtum, zum anderen nimmt er [...]
Viva la france cuisine! Gastkoch David Görne war mit einem Wagen voller herrlich duftender Trüffel aus der Normandie nach Bad Segeberg gereist. „Ich möchte die Gäste vom Schleswig-Holstein Gourmet Festival mit meiner Art zu kochen verwöhnen und nutze dazu die besten Produkte einer Wahlheimat [...]
Schon in der letzten Saison des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals war der vegetarische Gang von David Görne „Winterlicher Gemüsesalat aus seinem Garten in der Normandie“ das Highlight der Feinschmecker. Jetzt kommt der gebürtige Hamburger, der sein Restaurant ‚G.a.‘ hoch über dem [...]
Internationale und norddeutsche Produkte stehen bei Michael Kempf gleichwertig auf seiner Menükarte zum 33. Schleswig-Holstein Gourmet Festival im Hotel ‚Der Seehof‘. Ob Labskaus und Räucheraal – Emulsion vom Feldsalat als Entree oder Jacobsmuschel aus Schottland mit Knollensellerie, [...]