Mathias Apelt erfreut sich mit seiner ideenreichen Küche aus saisonalen und regionalen Produkten stetig steigender Fans. Seit er im Romantik Hotel Kieler Kaufmann das Küchenzepter schwingt, geht es kulinarisch hoch hinaus – bis zu den Sternen. Seine ruhige Art, seine [...]
Matthias Baltz ist ein solider Vertreter der weißen Zunft. Auf einem Bauernhof im Norden Schleswig-Holsteins aufgewachsen, entwickelte er dank seiner Eltern schnell eine tiefe Verbundenheit zur Natur und zu Tieren. 1999 ließ er sich im Hotel Försterhaus in Owschlag zum Koch ausbilden und machte [...]
Amrum hält sich wacker – bis dato gibt es keinen Corona-Erkrankten. Lange konnten die Insulaner ihre Nordseeinsel alleine genießen – die weiten Strände, das Meer und die herrliche Dünenwelt. Doch jetzt sind sie reif für Gäste. Aktiv trotz shutdown sind Nicole und Gunnar Hesse mit [...]
Titti Qvarnström ist die erste und einzige Sterneköchin Schwedens. Als Mitinhaberin vom Restaurant ’Bloom in the park’ erhielt sie 2015 ihren ersten Michelin Stern.1979 in Malmö geboren machte sie in ihrer gastronomischen Karriere auch Station bei Marco Müller in der Rutz Weinbar in Berlin. [...]
In der 34. Saison des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals (SHGF) stößt das charmante Hotel Wassersleben an der Flensburger Förde zur Kooperation Gastliches Wikingland e.V. „Mit dem vom jungen und zielstrebigen Inhaber Eicke Steinort geführten Hotel bietet unsere Kooperation den [...]
Um noch die letzten Hokaido Kürbisse aus den Wintertagen zu verwenden, haben wir heute für Sie ein Suppenrezept aus der Küche des Ringhotels Friederikenhof. Die einfach zuzubereitende und wohlschmeckende Suppe stärkt zudem das Immunsystem, meint Küchenchef Dirk Werner, und hat das Rezept auf 4 [...]
Lust auf ein wenig Küchenarbeit mit köstlichem Ergebnis für Leib und Seele? Dann schaut mal in das vegetarische Rezept von Dirk Werner, Küchenchef im Ringhotel Friederikenhof in Lübeck, Mitglied beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival. Pellkartoffelsalat in Orangen-Sanddorn-Mayonnaise und [...]
Lust auf ein wenig Küchenarbeit mit köstlichem Ergebnis für Leib und Seele? Dann schaut mal in das vegetarische Rezept von Dirk Werner, Küchenchef im Ringhotel Friederikenhof in Lübeck, Mitglied beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival. Pellkartoffelsalat in Orangen-Sanddorn-Mayonnaise und [...]
Bei den derzeitigen Minusgraden in Norddeutschland haben wir für Sie eine wärmende Pastinakensuppe aus dem großen Rezept-Repertoir von Matthias Gfrörer herausgesucht. Seit elf Jahren betreibt er zusammen mit seiner Frau Rebecca die Gutsküche auf dem Bio Gut Wulksfelde und ist schon lange [...]
Unsere Mitglieds-Köche habe für Sie einige Rezepte notiert, damt Sie diese in Corona-Zeiten zuhause nachkochen können. Es gibt leichte und etwas anspruchsvollere. Christian Stockmann, Küchenchef im Park Hotel Ahrensburg, hatte zur diesjährigen Tour de Gourmet Jeunesse „Wildente & [...]