Zubereitungszeit: 4 Stunden Zutaten(für 6 Personen): ½ Kasselerbauch gepökelt und geräuchert, 1 kg Brechbohnen, 12 kleine Kochbirnen, 1 Zwiebel, 18 kleine neue Kartoffeln, 1 Bund Bohnenkraut, Meersalz, weißer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung:Kasselerbauch in Wasser mit einer klein [...]
Besser hätte das Abschlussfinale des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals mit der Veranstaltung 4. ‘Tour de Gourmet Solitaire‘ (TdGS) nicht sein können. Das amüsante Restaurant-Hopping mit 4-Gänge-Menü und begleitenden Getränken führte am Sonntag, 10. Mär 2019 vom Park Hotel Ahrensburg [...]
Der herzliche Empfang von Michaela Friese, Inhaberin der Holländischen Stube in Friedrichstadt, und ihrem Team trug dazu bei, dass sich Gastkoch Philipp Stein gleich im 1621 gegründete Luftkurort wohlfühlte. In dem markanten Giebelhaus suchte damals der spätere König der Franzosen auf seiner [...]
Direkt an der Hauptgracht von Friedrichstadt liegt das ehemalige Kaufmannshaus ‚Holländische Stube‘ gegenüber dem Marktplatz. Im romantischen Ambiente des Fachwerkhauses mit engen Stiegen genießen die Gäste in verschiedenen Räumen eine authentische Schleswig-Holsteiner Küche. Am Herd [...]
Herzliche Gastlichkeit, Tradition, persönlicher Service und Wohlfühlatmosphäre – dafür steht das Hotel ‚Cap Polonio‘, das von vier Familien geführt wird. Küchenchef Marc Ostermann verarbeitet im hoteleigenen Restaurant ‚Rolin‘ mit großem Ideenreichtum heimische Produkte zu edlen [...]
Romantik und Business finden unter dem Dach des komplett renovierten Hotels ‚Der Seehof‘ eine gelungene Harmonie. Das Inhaberpaar Bettina und Karl Schlichting haben aus dem ehemaligen Ausflugsrestaurant in Ratzeburg eine ‚Perle am Küchensee‘ geschaffen, die als Kleinod zwischen zwei Seen [...]
Dort, wo der Blick über grüne Wiesen und idyllische Seen streift, gerät der Alltag in Vergessenheit. Im ‚Waldschlösschen Schleswig‘ locken neben der Erholung in der Natur kulinarische Genussstunden mit der Feinheimisch-Küche von Matthias Baltz sowie ein vielseitiger Wellness-Bereich. [...]
Wellness, Genuss und Natur – all das findet man im ambassador hotel & spa, wo nordfriesische Gastfreundlichkeit auf ein elegantes und zugleich gemütlich-maritimes Ambiente trifft. Das 4-Sterne-Superior-Hotel liegt an der großzügig ausgebauten Promenade mit Blick über die Dünen bis hin [...]
Die 12. ‚Tour de Gourmet Jeunesse‘ (TdGJ) war ein Riesenspaß! 53 Gäste kamen zu der Sonderveranstaltung für junge Menschen zwischen 18 und 35 Jahren zusammen, die innerhalb des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals durchgeführt wird. In der 12. Saison tischten die drei Mitglieder Hotel Cap [...]
Am 12. und 13. Januar 2019 wird 2-Sterne-Koch Christoph Rüffer im Romantik Hotel Kieler Kaufmann seine geniale Kochkunst präsentieren. Auf die Zusammenarbeit mit Lokalmatador und Sternekoch Mathias Apelt dürfen die Gäste sehr gespannt sein: Mathias Apelt ist bekannt für seine Kreativität und [...]