Es braucht schon herausragende Gerichte, um das verwöhnte Sylter Publikum zu begeistern. Kein Problem für den kochenden Überflieger Tristan Brandt. Er hat bei den Großen der weißen Zunft, wie Harald Wohlfahrt, Christian Bau, Dieter Müller sowie dem Franzosen Jean-Georges Klein viel gelernt. [...]
Erholung mit allen Sinnen verspricht ein Besuch im Friederikenhof. Schon der Weg zu der ehemaligen Gutsanlage führt durch die Schleswig-Holsteinische Landschaft mit Rapsfeldern und alten Baumbeständen, die die kleine Straße unweit des Elbe-Lübeck-Kanals säumen. Angekommen auf dem in U-Form [...]
Wow, was für ein Feinschmecker-Festessen! Am 24. und 25. Oktober 2020 zeigte Gastköchin Cornelia Poletto in der Gutsküche, warum Sie zu den besten Köchinnen Deutschlands gehört. Was sie zusammen mit Rebecca und Matthias Gfrörer und dem engagierten Gutsküchen-Team auf die Teller brachte, war [...]
„Bei uns geht es um pure Produktliebe und Zubereitung von Genuss mit gutem Gewissen. Eine ehrliche, leidenschaftliche Küche aus fairen Produkten und ökologischem Anbau liegt uns am Herzen. Schließlich ist ‚Bio‘ das normalste auf dieser Welt“, sagt Matthias Gfrörer. Zusammen mit seiner [...]
Das Gastspiel von Rolf Fliegauf im Friederikenhof stößt auf großes Interesse: Schnell waren beide Abende 30. + 31. Oktober am Elbe-Lübeck-Kanal ausgebucht. Direktor Patrick Wulf reagierte schnell und engagierte den herausragenden Zwei-Sterne-Koch vom 5-Sterne-Hotel ‚Giardino Ascona‘ in der [...]
Der „Shootingstar aus dem Südwesten“ Tristan Brandt reist am 25. und 26. Oktober 2020 erstmals für einen Gastauftritt nach Sylt. Anlässlich des 34. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals wird er im ‚Fitschen am Dorfteich‘ seinen vollendeten Dreiklang mit asiatischen Aromen präsentieren. [...]
Neuer Sternekoch kommt mit Arne Linke ins Gourmetrestaurant Ahlmanns im Romantik Hotel Kieler Kaufmann. Nach neun erfolgreichen Jahren wechselt Mathias Apelt, der 2016 mit seinem Team den ersten Michelin-Stern in der Landeshauptstadt Kiel erkochte, vom Romantik Hotel Kieler Kaufmann in die [...]
Ohne die deutsche Wiedervereinigung vor 30 Jahren wäre Ronny Siewert heute kein so herausragender Koch und zu Gast beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival (SHGF). Wichtige Erfahrungen sammelte der aus Sachsen-Anhalt stammende 42-Jährige bei den 3-Sterne-Köchen Heinz Winkler (Aschau), Dieter [...]
Taro Bünemann hatte das Glück, in zwei völlig unterschiedlichen Kulturen aufzuwachsen und das Beste daraus zu lernen. Er wurde 1988 in Göttingen geboren – seine Mutter ist Japanerin, sein Vater Deutscher. Als sich die Eltern trennten, zog der Dreijährige mit seiner Mutter nach Tokio. [...]
Lutz Niemann und sein Team stehen für nachvollziehbare, geschmacklich vollendete Kreationen aus dem, was Gewässer, Wald und Wiesen zu bieten haben. „Mehr Sein, weniger Schein“, lautet das Mantra des Küchenchefs der ‚Orangerie‘ im ‚Maritim Seehotel‘: Er hat niemals aufgehört, [...]