Lange Zeit stand die Landeshauptstadt für eine einfache, rustikale Küche. Ein Restaurant mit Sterne-Niveau? Undenkbar! Mathias Apelt ist mit dem 2016 neu eröffneten Fine-Dining Restaurant ‚Ahlmanns‘ im Romantik Hotel Kieler Kaufmann dennoch das Wagnis eingegangen –mit durchschlagendem [...]
Fangfrischer Fisch, saftiges Fleisch von Robustrindern von Schleswiger Weiden, Wild aus den umliegenden Wäldern und Feldern, Marktgemüse sowie Kräuter aus dem eigenen Hotelgarten – die hochwertigen Zutaten aus der Region stehen ganz oben auf der Speisekarte von Matthias Baltz. Der junge [...]
Die vielfach ausgezeichnete ‚Nordische Küche‘ von Kenneth Toft-Hansen ist an Geschmacksintensität, Kreativität und Zubereitungsvarianten schwer zu überbieten! Mit Leidenschaft und Akribie verwandelt der Spitzenkoch vornehmlich Produkte aus seinem Umfeld in außergewöhnliche Kompositionen, [...]
Jüngster Zwei-Sterne-Koch Europas landet in Ratzeburg Rolf Fiegauf hat in der Schweiz Karriere gemacht! Er wurde für seine exquisite Küchenleistung in den beiden Resturans Ecco (Ascona) und Ecco on snow (St. Moritz) auch 2017 mit jeweils zwei Sternen ausgezeichnet. Sein Können zeigt der [...]
Sternstunden in der Gutsküche und persische Gewürze im Gardels Die Stimmung am Wochenende in der ausverkauften Gutsküche auf dem Bio Gut Wulksfelde hätte nicht besser sein können. Anlässlich des 30. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals war Hendrik Otto, hoch ausgezeichneter Küchenchef vom [...]
Nils Henkel – ein Allroundtalent zu Gast beim 30. Schleswig-Holstein Gourmet Festival Am 18. September 2016 gibt Nils Henkel sein Debüt als Gastkoch bei der Auftaktgala des 30. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals im Park Hotel Ahrensburg. „Für mich ist es besonders schön, beim 30. [...]
Vegetarisches Gericht fordert mehr Kreativität zum SHGF Auftakt „Mit einem vegetarischen Gericht kann man eine Menge Spaß haben“, meint Marc Ostermann, Küchenchef im Hotel Cap Polonio. Zusammen mit Matthias Gfrörer von der Gutsküche bereitet er einen herbstlichen Gang bei der Auftaktgala [...]
30 Jahre Schleswig-Holstein Gourmet Festival! Das sind 30 Jahre Gaumenfreuden, gastronomische Erlebnisse, kulinarische Entdeckungsreisen, 30 Jahre Genuss auf höchstem Niveau im echten Norden. Perfekt organisiert und von der Kooperation Gastliches Wikingland mit Leidenschaft jedes Jahr aufs Neue [...]