Eine gute Nachricht: Der Hamburger Kaffeeanbieter J.J. Darboven verzichtet künftig bei seinen Kaffee-Kapseln der Marke Alfredo Espresso auf Aluminium sowie konventionellen Kunststoff. Zum Mai 2020 bringt Alfredo Espresso seine Capsula Verde-Linie mit neuem Design und aus nachhaltigem Material auf [...]
Titti Qvarnström ist die erste und einzige Sterneköchin Schwedens. Als Mitinhaberin vom Restaurant ’Bloom in the park’ erhielt sie 2015 ihren ersten Michelin Stern.1979 in Malmö geboren machte sie in ihrer gastronomischen Karriere auch Station bei Marco Müller in der Rutz Weinbar in Berlin. [...]
In der 34. Saison des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals (SHGF) stößt das charmante Hotel Wassersleben an der Flensburger Förde zur Kooperation Gastliches Wikingland e.V. „Mit dem vom jungen und zielstrebigen Inhaber Eicke Steinort geführten Hotel bietet unsere Kooperation den [...]
Heute gibt es wieder ein herausragendes und mit höherem Aufwand zu kochendes Rezept von 2-Sterne-Champion Michael Kempf aus dem Facil im The Mandala Hotel in Berlin. Viel Geduld und Erfolg beim Nachkochen wünschen die Mitglieder des SHGF! Jakobsmuschel aus Schottland – Kamille, Sellerie und [...]
Jetzt sprießt wieder der Giersch in den Gärten und bringt Hobbygärtner zur Verzweiflung. Anstatt ihn als Unkraut mühsam auszuzupfen, sollte man Giersch pflücken und in vielen Rezepten in der Küche verarbeiten. Für Nachhaltigkeit steht Matthias Baltz, Küchenchef im Ringhotel Waldschlösschen [...]
Beim ihm explodieren keine Kugelschreiber oder teure Autos, sondern die Geschmackssinne seiner Gäste nach dem Genuss seiner herausragend zubereiteten Speisen. Aus Top-Produkten macht Michael Kempf feinsinnige Kompositionen, die von der Zusammensetzung, der Würze und Aromen sowie der Zubereitung [...]
Rolf Fliegauf‘s Arbeitsplatz gleicht einem Paradies. Von Ostern bis in den Herbst verantwortet der gebürtige Deutsche aus Nördlingen die Küche im Giardino Ascona in der Schweiz. Die toskanisch anmutenden Villen des 5-Sterne-Luxushotels liegen in einem mediterran angelegten Garten mit Zitronen- [...]
Um noch die letzten Hokaido Kürbisse aus den Wintertagen zu verwenden, haben wir heute für Sie ein Suppenrezept aus der Küche des Ringhotels Friederikenhof. Die einfach zuzubereitende und wohlschmeckende Suppe stärkt zudem das Immunsystem, meint Küchenchef Dirk Werner, und hat das Rezept auf 4 [...]
Lust auf ein wenig Küchenarbeit mit köstlichem Ergebnis für Leib und Seele? Dann schaut mal in das vegetarische Rezept von Dirk Werner, Küchenchef im Ringhotel Friederikenhof in Lübeck, Mitglied beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival. Pellkartoffelsalat in Orangen-Sanddorn-Mayonnaise und [...]
Wir starten in den April mit einem aromatischen Fischgericht. Ausgedacht hat sich das Marc Ostermann, verantwortlich für die regional inspirierte Küche im SHGF-Mitglied Hotel Cap Polonio. Das familiengeführte Hotel ist fest mit der Geschichte Pinnebergs verankert – durch sein aus einem [...]